อิคุระ ซูชิ


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

ข้าวสำหรับทำซูชิจะต้มตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์

ในกระทะขนาดเล็กให้ความร้อนน้ำส้มสายชูกับน้ำตาลและเกลือ แต่จนกว่าพวกเขาจะละลาย น้ำส้มสายชูไม่ควรต้ม เทลงบนข้าวและผสม

แผ่นเมฆถูกตัดเป็นเส้นกว้างหลายเซนติเมตร ฟองข้าวยาวเหมือนเรือ ห่อด้วยแผ่นเมฆแล้วใส่คาเวียร์หนึ่งช้อนชาในแต่ละซูชิ

บริโภคทันทีด้วยวาซาบิและขิงดอง


ศิลปะการทำซูชิเปิดเผยโดย Dima Trofim: "ฉันมีความสัมพันธ์พิเศษกับอาหารญี่ปุ่น"

โดย Gabriela Niculescu

Dima Trofim สมาชิกวง Lala Band ที่คุณรู้จักจากซีรีส์ & bdquoBet with life & rdquo and & & bdquoA new life & rdquo & icircplete พรสวรรค์ทางศิลปะด้วยความหลงใหลในอาหารญี่ปุ่นและการวางแนวธุรกิจ และผลลัพธ์ที่ได้คือ & bdquoChon Chillout, rququ & mdqu และ European เพิ่งเปิด & icircn ศูนย์กลางเก่าของเมืองหลวง แม้ว่าในวัยเด็กกลิ่นปลาที่ฉุนจะทำให้ศิลปินไม่ชอบอาหารที่เป็นส่วนประกอบ แต่ตอนนี้ผู้ที่ได้ลิ้มลองซูชิที่เขาทำสามารถพูดได้อย่างผ่อนคลายว่า Dima เป็นผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารเพื่อสุขภาพจานนี้ จากเขา ฉันได้เรียนรู้ประวัติศาสตร์ของซูชิ และยังมีสูตรอาหารที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่ออีกด้วย

ตั้งแต่วิธีการถนอมปลาจนถึงการประกอบอาหาร

ซูชิเป็นอาหารประเภทหนึ่งที่เฉพาะเจาะจงสำหรับอาหารญี่ปุ่น ส่วนผสมหลักคือข้าว (เปรี้ยวด้วยน้ำส้มสายชูพิเศษ) รวมกับส่วนผสมอื่น ๆ ปรุงสุกหรือดิบโดยส่วนใหญ่มักเป็นปลาดิบ

ซูชิเป็นอาหารที่ค่อนข้างใหม่แม้แต่ในญี่ปุ่น ปรุงครั้งแรกเมื่อต้นศตวรรษที่ 19 กาลครั้งหนึ่งมีการใช้ข้าวเปรี้ยวกับน้ำส้มสายชูเป็นวิธีการเก็บรักษาปลาโดยการหมักปลาที่ห่อด้วยข้าวอย่างสมบูรณ์ นี่คือที่มาของแนวคิดเรื่องซูชิ วันนี้มีซูชิหลากหลายประเภท: ม้วนและห่อด้วยแผ่นสาหร่ายอัด ข้าวบดชิ้นเล็กๆ เสิร์ฟกับปลาดิบหรือคาเวียร์ ปลาดิบชิ้นหนึ่งโรยบนจานข้าว แต่คุณควรรู้ว่ายังมีซูชิอีกหลายแบบที่ใช้เต้าหู้แทนข้าว

& bdquoมันเป็น m & acircncarea & rdquo ที่ฉันโปรดปราน

เราต้องการทราบจาก Dima ว่าความหลงใหลในอาหารญี่ปุ่นของเขามาจากไหนและกลายมาเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านซูชิได้อย่างไร & bdquoSushi คือการเคลื่อนไหวที่ฉันชอบ ดังนั้นฉันจึงเริ่มได้ ครั้งแรกที่ฉันลองซูชิในมอสโกเมื่อหลายปีก่อน ตั้งแต่นั้นมา ฉันมีความสัมพันธ์พิเศษกับอาหารญี่ปุ่น ฉันเรียนและเรียนทำซูชิ ฉันมักจะทำเพื่อเพื่อน แต่ตอนนี้ฉันก้าวหน้าและเปิดร้านอาหารนี้แล้ว ฉันมีความคิดนี้มาเป็นเวลานาน แต่ฉันใช้มันอย่างเป็นธรรมชาติกับเพื่อนของฉันซึ่งชื่อ Dima ซึ่งหลงใหลในซูชิเช่นกัน เราเตรียมซูชิด้วยวัตถุดิบที่สดใหม่ที่สุด แต่ยังรวมถึงอาหารยุโรปและซอสปรุงพิเศษโดยเชฟของเราที่มีรากฐานมาจากยูเครน ซึ่งเรานำมาซึ่งความสามารถพิเศษของเขาในด้านอาหารญี่ปุ่นและอาหารยุโรป เรายังทำการส่งมอบ ซึ่งบางครั้งฉันก็รับออร์เดอร์เองและทำการส่งมอบ สร้างความประหลาดใจให้กับลูกค้า & rdquo สมาชิกของ Lala Band บอกเรา

"ข้าวจะจับตัวได้ดีขึ้นถ้ามันยังดิบอยู่บ้าง"

เมื่อ Dima เริ่มเจาะลึกความลับของการทำซูชิแท้ๆ เขาจึงเรียกอาหารจานนี้ว่า "กะหล่ำปลีดองชนิด bdquoun" อย่างไรก็ตาม เนื่องจากมีซูชิหลายแบบที่ปรุงด้วยวิธีต่างๆ กัน เราจึงขอให้เขาอธิบายทีละขั้นตอน วิธีทำ เพื่อให้คุณมีเป็นแบบอย่างสามารถทำเองได้ ที่บ้านอื่นๆ สำหรับซูชิ ที่ศิลปินเสนอส่วนผสมให้เรา

& bdquoมาดูตัวอย่างซูชิคลาสสิกของฟิลาเดลเฟีย ซึ่งเป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดของฉันและเตรียมง่ายมาก ประกอบด้วยข้าว แต่ก่อนเตรียมข้าว ซอสจะทำจากน้ำส้มสายชูพิเศษสำหรับซูชิ น้ำตาล และเกลือ ซึ่งใส่ในกระทะแล้วต้มแล้วเทราดข้าวคลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วใส่ในชามพิเศษ ซึ่งในการนึ่งข้าว ไม่จำเป็นต้องปรุงในสัดส่วน 100% ต้องดิบๆ หน่อยจึงจะดีขึ้น หากต้องการ คุณสามารถใช้แผ่นสาหร่ายแบบกดได้ แต่ไม่จำเป็น ฉันใช้มัน. วางข้าวบนแผ่นนี้ ตัดปลาเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางบนข้าว วางแตงกวา ครีมชีส - ควรเป็นฟิลาเดลเฟียเสมอ โดยไม่คำนึงถึงชนิดของซูชิที่ทำที่มีครีมดังกล่าว - และ ส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้ทำงานได้ดีมากและอยู่รอบ ๆ เพราะไม่เช่นนั้นจะแตกสลาย หากต้องการ คุณสามารถใส่งาและคาเวียร์บนม้วนที่ตัดด้วยมีดคมๆ & rdquo

14 สูตรที่อุดมไปด้วยวิตามิน โปรตีน โอเมก้า 3 และโอเมก้า 6

วิธีการเตรียมซูชิแบบคลาสสิกค่อนข้างคล้ายกับทุกประเภท ฐานจะเหมือนกันเสมอ ข้าวที่เตรียมตามคำอธิบายของ Dima การวิ่งเหมือนกันหมด เฉพาะชนิดของปลาและส่วนผสมพิเศษที่เพิ่มเข้าไปเท่านั้นที่แตกต่างกัน Dima เสนอสูตรซูชิ 14 ชนิดที่เสิร์ฟในร้านอาหารของเขาให้เรา แต่ไม่เพียง:

Sushi Unagi Maki, Sake Maki และ Teka Maki (ภาพที่ 1, 2, 3) มีสูตรเดียวกัน เฉพาะปลาที่ใช้สำหรับแต่ละที่แตกต่างกันเท่านั้น ตัวแรกมี & ข้างปลาไหลรมควัน ที่สอง ปลาแซลมอน และที่สาม ปลาทูน่า all add & acircndu -se sauce unagi (& bdquounagi & rdquo & icircneans, & icircn Japanese, ปลาไหลน้ำจืด) และงา

ฟิลาเดเฟียซูชิ (ภาพที่ 4) พร้อมกับสูตรคลาสสิกที่คุณมีข้างต้น สามารถปรุงด้วยปลาแซลมอน ครีมชีส โทบิโกะคาเวียร์และอะโวคาโด & bdquoTobiko & rdquo & icircnounces & icircn ญี่ปุ่น, ไข่ปลาบิน พวกมันสามารถมีขนาดแตกต่างกันตั้งแต่ 5 มม. ถึง 8 มม. ซึ่งเล็กกว่าไข่ปลาแซลมอน แต่ใหญ่กว่าคาเปลิน คาเวียร์นี้ถูกแต่งสีเพื่อเปลี่ยนรูปลักษณ์ และในกระบวนการนี้จะใช้ส่วนผสมจากธรรมชาติเท่านั้น: หมึกปลาหมึก สำหรับสีดำ ยูซุ (พืชตระกูลส้มในเอเชีย) สำหรับสีส้ม และวาซาบิสำหรับสีเขียว คาเวียร์เหล่านี้อุดมไปด้วยวิตามิน โปรตีน โอเมก้า 3 และโอเมก้า 6

ซูชิแคนาดา (ภาพที่ 5) ประกอบด้วย ปลาไหล แซลมอน ซอสอุนางิ ครีมชีส แตงกวา และงา

Sushi Ikura (ภาพที่ 6) ประกอบด้วยปลาแซลมอน คาเวียร์แดง อะโวคาโดและครีมชีส

โอกินาว่าซูชิ (ภาพที่ 7) มีทูน่า แซลมอน ครีมชีส โทบิโกะคาเวียร์และมายองเนส

Sushi Rainbow (ภาพที่ 8) ประกอบด้วยปลาแซลมอน ปลาหมึก ปลาไหล ปลาทูน่า ปลาคอน ครีมชีส และแตงกวา

ซูชิสไปซี่ (ภาพที่ 9) มีทูน่า ปลาไหล ซอสเผ็ด แตงกวา และสาหร่าย

ซูชิอลาสก้า (ภาพที่ 10) มีทูน่า ครีมชีส แตงกวา และไข่ปลาโทบิโกะสีดำ

Sushi Hoate (ภาพที่ 11) ประกอบด้วยเปลือกหอย ครีมชีส อะโวคาโด โทบิโกะคาเวียร์และมายองเนส

ซูชิแคลิฟอร์เนีย (ภาพที่ 12) มีกุ้ง แตงกวา โทบิโกะคาเวียร์และมายองเนส

Sushi Tora-Ebi (ภาพที่ 13) ประกอบด้วยกุ้ง ปลาไหล คอน ครีมชีส และมายองเนส

Sushi Chico Butterfly (ภาพที่ 14) ประกอบด้วยปลาไหล แซลมอน กุ้ง ไข่ปลาคาเวียร์ & icircn ทั้งสามสี พริกหยวก และครีมชีส

ซาซิมิ ซุปมิโซะ และซอสต่างๆ

จานที่ไม่มีข้าวเรียกว่าซาซิมิ นำเนื้อปลาชิ้นหนึ่งมาหั่นเป็นลูกเต๋าใส่ในซอสพิเศษแล้วบด สามารถบริโภคด้วยสาหร่ายชนิดพิเศษ ซึ่งศิลปินเรียกง่ายๆ ว่าสาหร่ายสี พวกเขามีรสชาติพิเศษ

ซุปญี่ปุ่นมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างยิ่ง และทำมาจากน้ำซุปต้มกับซีอิ๊ว ซึ่งรวมถึงอาหารทะเล พาสต้าญี่ปุ่น และสาหร่าย

นอกจากนี้ สลัดสาหร่ายซึ่งเป็นส่วนผสมของสาหร่ายชนิดพิเศษที่มีรสหวาน กรุบกรอบ และเค็มเล็กน้อย เป็นแร่ธาตุที่เข้มข้นมาก

ซอสซูชิยังแตกต่างกันมากและตอบสนองความต้องการได้มากที่สุด ตัวอย่างเช่น มีซอสหวานและพริก, ซอสพริก, วาซาบิ, ซอสถั่วเหลืองกับมะนาว & อะเซอร์ซีและน้ำผึ้งทอด แต่อย่างหลังเป็นความลับของเชฟชาวยูเครน

เคล็ดลับสำหรับผลิตภัณฑ์ที่สมบูรณ์แบบ

ซูชิเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพที่ดีเมื่อรับประทานอย่างถูกต้อง นั่นคือเหตุผลที่ Dima เสนอคำแนะนำให้เราทราบวิธีบริโภคอาหารพิเศษนี้


ซูชิประเภทต่างๆ

ในช่วงไม่กี่สิบปีที่ผ่านมา ซูชิได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นทั่วโลก แม้ว่าคุณอาจโตขึ้นโดยที่ไม่เคยลองชิมอาหารซูชิแสนอร่อยนี้เลย แต่ปัจจุบันมีจำหน่ายในเมืองขนาดกลางส่วนใหญ่ทั่วทั้งเคาน์ตี คุณสามารถทานซูชิและนิกิริด้วยมือของคุณเองได้เหมือนที่ทำในญี่ปุ่น เพียงให้แน่ใจว่านิกิริจุ่มม้วนกลับหัว จะได้ไม่ซอสถั่วเหลืองมากเกินไป! ก่อนที่คุณจะมุ่งหน้าไปที่ซูชิบาร์ในละแวกบ้าน เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับซูชิประเภทต่างๆ ที่มีให้บริการ

เน้นซูชิห้าประเภทหลัก

มากิ: ซูชิประเภทนี้ทำมาจากข้าวห่อสาหร่าย โดยพื้นฐานแล้ว มันเป็นซูชิประเภทที่ปกติคุณนึกถึงเมื่อนึกถึงซูชิ

เทมากิ: Temaki คือซูชิม้วนด้วยมือที่เปลี่ยนเป็นรูปทรงกรวย ไม่เหมาะสำหรับการแบ่งปันในงานปาร์ตี้ แต่เป็นวิธีที่ดีในการทานซูชิระหว่างเดินทาง ในไต้หวัน แม้แต่ 7-11 ก็ขายซูชิในการ์ตูนแบบนี้ให้กับคนที่อยากกินของอร่อยระหว่างเดินทาง

นิกิริ: โดยปกตินิกิริจะประกอบด้วยท็อปปิ้งประเภทหนึ่งที่เสิร์ฟบนข้าว แม้ว่าการโรยหน้ามักจะเป็นปลา แต่ก็ไม่จำเป็นต้องเป็นอย่างนั้น มักจะเสิร์ฟแบบดิบๆ และรสชาติก็เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบปลา ที่ชื่นชอบส่วนตัวของฉันคือปลาแซลมอนนิกิริกับหัวหอมสองสามชิ้นและน้ำมะนาวเล็กน้อยด้านบน

อุรามากิ: อุรามากิมีข้าวอยู่ด้านนอก มีสาหร่ายอยู่รอบๆ ไส้ คุณสามารถรับอุรามากิด้วยซอสและท็อปปิ้งต่างๆ มากมาย เช่นเดียวกับตัวเลือกอื่นๆ ในรายการนี้ uramaki สามารถดิบหรือปรุงสุกได้

ซาซิมิ: ซาซิมิไม่รวมข้าว มันเป็นแค่ปลาหรือหอยโดยตัวมันเอง ดังนั้นมันจึงเหมาะถ้าคุณชอบรสชาติของปลาจริงๆ

ซูชิ นิกิริ และซาซิมิค่อนข้างคล้ายกัน หลายคนจึงสับสน โดยทั่วไปแล้ว ซาซิมิเป็นปลาดิบ แม้ว่าบางครั้งปลาจะปรุงสุกและบางครั้งก็ไม่มีตัวเลือกปลา ซาซิมิมีอาหารทะเลหลากหลายชนิด เช่น อุนางิ (ปลาไหลปรุงสุกน้ำจืด) ดังนั้นจึงมีที่ว่างสำหรับความหลากหลาย ซาซิมิเป็นเพียงปลาหรือเนื้อสัตว์ที่เสิร์ฟโดยไม่มีส่วนผสมอื่นๆ

โดยทั่วไปแล้วซูชิจะใช้ส่วนผสมของข้าวและส่วนผสม เช่น ผัก จากนั้นม้วนเป็นก้อน (สาหร่าย) ก่อนที่จะหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เมื่อคุณซื้อซูชิ จะเป็นมากิ (ทั้งม้วน) ที่มีสาหร่ายด้านนอก เทมากิกับซูชิในโคนที่สมบูรณ์แบบสำหรับการขนส่ง หรืออุรามากิที่มีสาหร่ายด้านในและข้าวด้านนอก

นิกิริเป็นส่วนผสมของนิกิริและซูชิ โดยทั่วไป นิกิริเป็นซาซิมิชนิดหนึ่งที่มีรูปร่างเป็นข้าวสี่เหลี่ยม

ประเภทของซูชิโรล

ซูชิโรลมีหลายประเภท ดังนั้นจึงเป็นไปไม่ได้ที่จะรวมไว้ทั้งหมด แต่เราจะรวมตัวเลือกยอดนิยมบางส่วนไว้ด้วย เราจะรวมประเภทของส่วนผสมในนั้นซึ่งปลาดิบและประเภทของคนที่ชอบซูชิประเภทนี้โดยทั่วไป

ม้วนกระทืบ: ส่วนผสมของสาหร่ายกรุบกรอบ ทูน่าด่าง และเทมปุระที่ทำจากปลาดิบ หากคุณชอบเนื้อกรอบและกรุบกรอบ ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับคุณ

เรนโบว์โรล: ตัวเลือกที่ดี ถ้าคุณชอบซาซิมิที่หลากหลาย ทำจากปลาดิบ มีทั้งเค้กปลาหรือปูเทียม มันยังทำด้วยทูน่า อะโวคาโด แซลมอน สีเหลือง แตงกวา และกุ้ง ด้านในของม้วนซูชิโดยทั่วไปจะเหมือนกันหรือค่อนข้างคล้ายกับแคลิฟอร์เนียโรล หลังจากนั้นจะเพิ่มท็อปปิ้งต่างๆ (โดยปกติคือซาซิมิ)

ไทเกอร์โรล: ม้วนนี้ทำจากแตงกวา อะโวคาโด กุ้งเทมปุระ และโทบิโกะ (ปลาคาเวียร์) โดยทั่วไปจะไม่ดิบ แต่คุณควรตรวจสอบเพื่อให้แน่ใจว่า เหมาะสำหรับผู้ที่ชอบรสอะโวคาโดและกุ้ง

แคลิฟอร์เนียโรล: หมวกแคลิฟอร์เนียเป็นที่นิยมอย่างมากและเหมาะอย่างยิ่งหากคุณไม่ชอบปลาดิบและชอบอะโวคาโด ตัวเลือกนี้ทำจากอะโวคาโด งา แตงกวา ปู หรือปูเทียม หากคุณซื้อสิ่งนี้ที่ซูเปอร์มาร์เก็ต พวกเขาอาจมีมายองเนสด้วย แคลิฟอร์เนียโรลบางครั้งก็ถูกครอบงำด้วยอะฮิ

ดราก้อนโรล: Dragon Rolls ทำจากแตงกวาหรืออะโวคาโดด้านนอก ข้างในจะพบกับซอสปู ปลาไหล และปลาไหล บางครั้งก็ดิบและมีกลิ่นหอมหวานอมเปรี้ยว สิ่งเหล่านี้มักจะมีเอกลักษณ์เฉพาะสำหรับเชฟแต่ละคน ดังนั้นคุณจึงสามารถค้นหาความหลากหลายได้เล็กน้อย โดยปกติคุณจะพบแตงกวาและปลาไหลอยู่ข้างใน ด้านนอกก็จะมีอะโวคาโดฝานเป็นชิ้นบาง ๆ ทำให้ดูเหมือนมังกรเล็กน้อย

ม้วนผัก: นี่เป็นตัวเลือกที่ดีหากคุณชอบผักเพราะมีหน่อไม้ฝรั่ง แตงกวา หอมแดง ครีมชีส อะโวคาโดและแครอท ไม่รวมปลาดิบ

ฟิลาเดลเฟียโรล: ฟิลาเดลเฟียโรลเหมาะอย่างยิ่งหากคุณชอบรสชาติครีมเย็นๆ ประกอบด้วยปลาดิบและปรุงด้วยแซลมอน ชีสละลาย และอะโวคาโด แม้จะมีชื่อ แต่ฟิลาเดลเฟียโรลไม่ได้มาจากฟิลาเดลเฟีย มันถูกตั้งชื่อเพราะทำด้วยครีมชีสฟิลาเดลเฟีย

สไปเดอร์โรล: สไปเดอร์โรลทำจากแตงกวา เครื่องเทศรสเผ็ด เทมปุระปูนิ่ม และอะโวคาโด ไม่รวมปลาดิบและมีเนื้อกรุบกรอบ หากพ่อครัวของคุณเก่งเป็นพิเศษ พวกเขายังสามารถทำ Spider Roll ได้ เพื่อให้ดูเหมือนมีขาแมงมุมยื่นออกมาจากด้านข้าง

ลูกกลิ้งไดนาไมต์: ตัวเลือกยอดนิยมนี้ทำจากหางเหลือง อะโวคาโด สไปซี่มาโย กุ้งเทมปุระ กะหล่ำปลีถั่ว แตงกวา พริก และแครอท บางครั้งทำแบบดิบๆ ควรถามก่อน มีกลิ่นหอมกรุบกรอบและอบอุ่น

เซิร์ฟแอนด์เทิร์ฟโรล: ตัวเลือกนี้ทำจากปลาเทียมหรือเค้กปู เช่นเดียวกับแตงกวา ทูน่า อะโวคาโด เนื้อวัว แซลมอน ทูน่า และแครอท ปลาดิบ แต่เนื้อสุก

ม้วนหนอนผีเสื้อ: Caterpillar Rolls ทำจากแตงกวา อะโวคาโด และปลาไหลเท่านั้น จะดีมากถ้าคุณชอบปลาไหลอุ่นๆ และอะโวคาโด และไม่รวมถึงปลาดิบด้วย

เยื่อกระดาษโทนหมุน: เนื้อปลาทูน่าบางทำจากพริก มายองเนส และซอสทูน่า ซูชิดิบนี้เหมาะอย่างยิ่งหากคุณชอบน้ำเสียงและรสเผ็ด

โวลคาโนโรล: ม้วนนี้สามารถมีไส้ได้หลากหลาย แต่จะทำให้ดูเหมือนม้วนระเบิดด้วยอาหาร

ม้วนกุ้งเทมปุระ: ม้วนนี้ทำด้วยเกล็ดเทมปุระ อะโวคาโด กุ้งเทมปุระ และซอสปลาไหล มันไม่ได้ทำแบบดิบและมีเนื้อกรุบกรอบ

เทมปุระโรล: ม้วนนี้ทำด้วยเทมปุระชนิดหนึ่งที่ทอด บางครั้งก็ดิบ แต่ก็เป็นทางเลือกที่ดี ถ้าคุณชอบรสชาติที่มีไขมันและไขมันของอาหารทอด

หากคุณกำลังมองหาอาหารมังสวิรัติ ก็มีซูชิม้วนที่เน้นที่แตงกวา ไข่ และอะโวคาโด บ่อยครั้งที่ตัวเลือกมังสวิรัติจะถูกกว่าเล็กน้อย โปรดทราบว่าซูชิบาร์ต่างๆ จะนำมาผสมกัน ดังนั้นส่วนผสมที่แท้จริงอาจแตกต่างกันไปในแต่ละร้านอาหาร

ประเภทของซาซิมิ

ซูชิบาร์หลายแห่งใช้ชื่อภาษาญี่ปุ่นสำหรับปลาและส่วนผสมต่างๆ เพื่อให้เป็นของแท้มากขึ้น เพื่อให้ชีวิตของคุณง่ายขึ้น (และเพื่อให้แน่ใจว่าคุณได้รับสิ่งที่คุณต้องการ) เราจะรวมคำศัพท์ทั่วไปที่คุณอาจพบ

ฮิรามิ: ปลาดิบดิบ
ฮามาจิ: สีเหลืองทรานซิลเวเนีย
คานิ: เนื้อปูที่เตรียมไว้
เอบิ: กุ้งลายเสือปรุงสุก
สาเกโทโร่: แม่น้ำแซลมอนดิบ
บินโช: ฟ้า ขาว ฟ้า โทน
อิวาชิ: ปลาซาร์ดีนดิบ
อานาโกะ: ปกติน้ำมันอะคาเซียรมควันหรือรมควัน
โฮตาเตะ: หอยเชลล์ดิบ
จันปาจิ: อำพันดิบ
อาจิ: ปลาทูสเปนดิบ
ทาโกะ: ปลาหมึกปรุงสุก
อาฮิ: โทนดิบ
ไท: ปลากะพงแดงดิบ
อุนางิ: เจลน้ำจืดย่าง
อามาเอบิ: กุ้งหวาน
ทามาโกะ: ไข่เจียวต้ม
อาโอยากิ: กากบาทกลมสีดำ
อิกะ: ปลาหมึก (หนวดสุกแล้วร่างกายยังดิบ)
คัตสึอิ: ปลาทูน่าสคิปแจ็กดิบ
โรงเรียน: เปลือกดิบ
โทโร่: ท้องครีบน้ำเงินดิบ
สะบ้า: ปลาทูดิบ
ยูนิ: หอยเม่นดิบ
อุมิ มาสุ: ทุ่งหญ้าทะเลดิบ
อิคุระ: แซลมอนแดง
ฮามาจิ โทโร่: ท้องเหลืองดิบ
โฮกิไก: หอยเซิร์ฟปรุง
มากุโระ: โทนดิบ
สึบูไก: หอยเชลล์ดิบ

เนื้อซาซิมิเกือบทุกชนิดสามารถเปลี่ยนเป็นม้วนซูชิได้ แม้ว่าการสะกดคำอาจแตกต่างกันไปในแต่ละสถานที่ แต่ซาซิมิก่อนหน้านี้คือสิ่งที่คุณจะพบได้ทั่วไป จากส่วนผสมที่เรียบง่ายเหล่านี้ ผู้เชี่ยวชาญซูชิสามารถผสมส่วนผสมที่สร้างสรรค์เพื่อทำซูชิโรลที่อร่อยและไม่เหมือนใคร

คำอื่นๆ ที่คุณสามารถหาได้ในเมนูซูชิ

ซูชิเป็นมากกว่าเนื้อสัตว์ ซูชิโรลที่ดีที่สุดหลายแห่งรวมถึงส่วนผสมอื่นๆ เช่น อะโวคาโดสด แตงกวา พริกเผ็ด และรสชาติอื่นๆ ซูชิบาร์ส่วนใหญ่จะให้บริการแปลภาษาอังกฤษสำหรับอาหารเหล่านี้ แต่เราจะรวมคำแปลไว้เผื่อไว้ด้วย

ดงบุริ: นี่เป็นคำที่ใช้เรียกจานข้าวญี่ปุ่นแบบดั้งเดิม โดยปกติแล้วจะทำโดยการผสมผัก ปลา หรือเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ ก่อนเสิร์ฟบนข้าว

อาเกดาชิ: อาเกดาชิเป็นเต้าหู้อ่อนที่เชฟห่อด้วยแป้งมันฝรั่ง หลังจากนั้นก็นำไปทอด

เกี๊ยวซ่า: หากคุณไม่เคยลองเกี๊ยวซ่า คุณควรหยุดอ่านบทความนี้และซื้อมันทันที เกี๊ยวญี่ปุ่นทอดเหล่านี้เต็มไปด้วยผัก เนื้อ และปลามากมาย พวกเขาอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและเป็นอาหารกลางวันยอดนิยม

กากี: เป็นศัพท์ภาษาญี่ปุ่น แปลว่าผลอินทผลัม

หัวไชเท้า: Daikon เป็นหัวไชเท้าชนิดหนึ่งที่ใช้ในซุปและอาหารอื่นๆ นอกจากนี้ยังมีแฮชสีน้ำตาลชนิดหนึ่งที่สามารถทำมาจากหัวไชเท้านี้ได้

อิคุระ: อิคุระเป็นไข่ปลาแซลมอน (ไข่ปลา)

จิราชิ: Chirashi เป็นคำสำหรับชามข้าวที่ผสมกับส่วนผสมเช่นปลาและผัก

มากิ: มากิเป็นจานที่ทำจากข้าวและไส้ที่ห่อด้วยสาหร่าย ในสหรัฐอเมริกา คุณรู้จักมากิเหมือนซูชิ

คัตสึ: คัตสึเป็นเพื่อนที่ลึกซึ้ง

โกเมะ: Gomae เป็นจานผักผสมกับน้ำสลัดงา

นาสุ: นาสุ แปลว่า มะเขือม่วง

มาซาโก: Masago เป็นไข่ปลาสีส้มที่เรียกว่า Capelin caviar

โมจิ: หากคุณมีที่ว่างสำหรับของหวานลองโมจิ ของหวานน่าขยะแขยงนี้ทำจากดอกข้าวและสอดไส้เช่นงาหรือเผือก

คัปปา: นี่เป็นเพียงคำภาษาญี่ปุ่นสำหรับแตงกวา

ปฏิเสธ: หูดหมายถึงหัวหอมสีเขียว

พอนซึ: นี่คือซอสญี่ปุ่นชนิดหนึ่งซึ่งทำจากส่วนผสมของซอสถั่วเหลือง น้ำส้มสายชู น้ำมะนาว และเกล็ดปลา

มิโซะ: มิโซะเป็นเครื่องเทศที่อร่อยมากที่เป็นแบบดั้งเดิมของญี่ปุ่น ในสหรัฐอเมริกา คุณอาจพบมันในซุปมิโซะ ซึ่งทำจากมิโซะ เต้าหู้ สาหร่าย และส่วนผสมอื่นๆ

คานิคามะ: Kanikama เป็นเนื้อปูเทียม

ซาซิมิ: ซาซิมิเป็นเนื้อสับบางมากซึ่งไม่เสิร์ฟพร้อมข้าว

โอมากาเสะ: นั่นหมายถึงการเลือกเจ้านาย ดังนั้นให้ถามก่อนสั่ง

อิกะ: Ika เป็นซีเปีย

เทมากิ: Temaki คือข้าวปั้นมือที่ทำจากปลาและข้าวก่อนที่จะห่อด้วยสาหร่ายเป็นรูปทรงกรวย

ยากิโทริ: เป็นไก่ทอดสไตล์ญี่ปุ่น

ไอเคร่: Roe เป็นเพียงคำภาษาอังกฤษสำหรับไข่ปลา

ยามาโกโบะ: นี่คืออาหารญี่ปุ่นที่ประกอบด้วยรากหญ้าเจ้าชู้ดอง

TEBA: ธีบส์คือปีกไก่

ชิโซ: ชิโซเป็นพืชญี่ปุ่นชนิดหนึ่งที่ใช้กับอาหารหลายชนิด

ยากิโซบะ: ยากิโซบะเป็นบะหมี่ผัดแสนอร่อยที่ทำจากบัควีท

โทบิโกะ: Tobiko เป็นไข่ปลาบิน

เทมปุระ: เทมปุระสามารถทำจากปลาหลายชนิดที่นำมาทอดก่อนรับประทาน

ยูซุ: Yuzu เป็นส้มชนิดหนึ่งที่ค่อนข้างอร่อย

อุดร: เป็นเส้นก๋วยเตี๋ยวชนิดหนาที่ทำจากแป้งสาลี

เท็นสึยุ: นี่คือการอาบน้ำเทมปุระชนิดหนึ่ง

วาซาบิ: วาซาบิคล้ายกับมะรุมของเราและใช้ในการลิ้มรสอาหารหรือเป็นพาสต้าที่เสิร์ฟพร้อมกับซูชิ

ศรีราชา: เป็นซอสเผ็ดชนิดหนึ่งที่มีกลิ่นหอมหวานเล็กน้อย

อุเมะ: บ๊วยเป็นบ๊วยสับ

สวมใส่: สวมเป็นนกกระทา

เทคก้า: Tekka เป็นเครื่องเทศชนิดหนึ่งที่เสิร์ฟในร้านอาหารญี่ปุ่น

วากาเมะ: วากาเมะเป็นสาหร่ายชนิดหนึ่ง

เชี่ยวชาญในคุชิยากิ: คุชิยากิเป็นคำทั่วไปที่ครอบคลุมผักและเนื้อย่างหลากหลายชนิด

นิกิริ: จานนี้เป็นจานที่เสิร์ฟปลาดิบบนข้าวที่สุกเกินไป

โทโร่: นี่คือบริเวณท้องของปลา คุณมักจะเห็นเธอด้วยศัพท์ภาษาญี่ปุ่นอีกคำหนึ่งที่แสดงถึงชนิดของปลาที่ท้องของเธออยู่

Edamame: Edamame เป็นอาหารปลอดถั่วเหลืองแสนอร่อย มักจะเสิร์ฟพร้อมกับซอส คุณมักจะพบว่ามันเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ร้านอาหารซูชิในสหรัฐอเมริกา

มีเครื่องเทศและชิ้นส่วนประเภทใดบ้าง?

ส่วนใหญ่ ซูชิบาร์จะให้คุณมากกว่าซูชิ ถ้าคุณต้องการแค่ของว่างหรืออาหารมื้อเล็กๆ ให้ไปที่บาร์แล้วหยิบจานที่ส่งไปรอบๆ บาร์ สำหรับอาหารปกติหรือหลายคอร์ส คุณสามารถลองทางเลือกอื่น บ่อยครั้ง ซุปมิโซะเป็นจุดเริ่มต้นที่ดีสำหรับมื้ออาหาร เค้กผักและเทมปุระเป็นอีกหนึ่งผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยม

สำหรับคอร์สซูชิหลัก คุณมักจะได้รับมากกว่าซูชิ เซิร์ฟเวอร์ของคุณอาจเตรียมขิงหั่นบาง ๆ สีชมพูและดอง วาซาบิวางสีเขียวที่มีรสชาติคล้ายกับมะรุมจะถูกนำไปที่โต๊ะของคุณ เป็นไปได้มากว่าคุณจะได้รับโชยุ (ซอสถั่วเหลือง) ด้วย

ขิงใช้ทำความสะอาดจานสีระหว่างคอร์สหรือซูชิกัด คุณจึงสามารถลิ้มรสรสชาติต่างๆ ได้อย่างแท้จริง ชาวญี่ปุ่นจะผสมวาซาบิขนาดเล็กกับซอสถั่วเหลืองเป็นน้ำจิ้มสำหรับซูชิ หากคุณไม่เคยทานวาซาบิ ให้ลองเลียก่อน มันมีกลิ่นแรงและเผ็ดมาก คุณจึงไม่ต้องการใช้มากเกินกว่าที่คุณจะทำได้

หากคุณต้องการของหวานอร่อยๆ ทานคู่กับโมจิ ทำจากแป้งข้าวเจ้า ของหวานเป็นรูพรุนและน่าขยะแขยงนี้เสิร์ฟในรูปทรงกลมขนาดเล็ก มักจะยัดไส้ด้วยส่วนผสมเช่นเผือก (ค่อนข้างเหมือนมันเทศญี่ปุ่น) ร้านอาหารบางแห่งยังมีตัวเลือก เช่น ชามัทฉะหรือไอศกรีมเผือก

ซูชิที่ขึ้นชื่อในเรื่องรสชาติอร่อยมีให้เลือกหลายแบบ แม้ว่าปลาดิบจะมีตัวเลือกมากมาย แต่ก็มีซูชิบางประเภทที่ทำมาจากปลาปรุงสุกด้วย หากคุณไม่แน่ใจว่าจะเลือกอะไร ให้ถามไอเดียจากเชฟของคุณ ซูชิบาร์หลายแห่งมีบาร์แบบหมุนซึ่งวางซูชิจานเล็กๆ ไว้ข้างๆ คุณ หากคุณไม่คุ้นเคยกับซูชิประเภทต่างๆ ลองจานเล็กๆ เหล่านี้เพื่อค้นหาสิ่งที่คุณชอบ


อิคุระ ซูชิ - สูตรอาหาร

Etsy ใช้คุกกี้และเทคโนโลยีที่คล้ายคลึงกันเพื่อให้คุณได้รับประสบการณ์ที่ดีขึ้น โดยเปิดใช้งานสิ่งต่างๆ เช่น:

  • ฟังก์ชั่นพื้นฐานของเว็บไซต์
  • มั่นใจในการทำธุรกรรมที่ปลอดภัย
  • เข้าสู่ระบบบัญชีที่ปลอดภัย
  • จดจำบัญชี เบราว์เซอร์ และการตั้งค่าภูมิภาค
  • จดจำการตั้งค่าความเป็นส่วนตัวและความปลอดภัย
  • วิเคราะห์การเข้าชมไซต์และการใช้งาน
  • การค้นหา เนื้อหา และคำแนะนำในแบบของคุณ
  • ช่วยให้ผู้ขายเข้าใจกลุ่มเป้าหมาย
  • แสดงโฆษณาที่ตรงเป้าหมายทั้งในและนอก Etsy

ข้อมูลรายละเอียดสามารถพบได้ในนโยบายคุกกี้และเทคโนโลยีที่คล้ายกันของ Etsy และนโยบายความเป็นส่วนตัวของเรา


9 สูตร โดย. ซูชิ

ซูชิ คือ การเตรียมประกอบด้วยข้าวเหนียวหวานเล็กน้อย ทำจากน้ำส้มสายชูผสมกับข้าวหวาน (แช่เย็นที่อุณหภูมิห้องก่อนใช้) ห่อด้วยสาหร่ายที่เรียกว่าก้อนเมฆ หรือจะใส่ส่วนผสมไว้ตรงกลางข้าวก็ได้ แล้วห่อด้วยสาหร่ายเป็นม้วน หลังจากม้วนซูชิแล้วก็สามารถหั่นเป็นทรงกระบอกได้

ปลาที่นิยมใช้กันมากที่สุด ได้แก่ ปลาทูน่า ปลาแมคเคอเรล ปลาแซลมอน และปลากะพงขาว ไข่ปลายังใช้ทำซูชิ ส่วนผสมที่เป็นไปได้บางอย่างสำหรับซูชินั้นรวมถึงปลาและอาหารทะเล ผักดิบหรือผักปรุงสุก หัวไชเท้าดอง อะโวคาโด แตงกวา หน่อไม้ฝรั่ง และผักญี่ปุ่นอื่นๆ โดยเฉพาะสามารถใช้เป็นส่วนผสมในการเตรียมซูชิได้

เครื่องเทศที่ใช้ทำซูชิ ได้แก่ ซอสถั่วเหลือง (โชยุ) และวาซาบิ (พืชชนิดหนึ่งของญี่ปุ่น) นอกจากนี้ขิงดองที่เรียกว่าการีมักจะเสิร์ฟพร้อมกับซูชิ ชิ้นซูชิแช่ในซีอิ๊วและเสิร์ฟพร้อมวาซาบิและขิงดอง

เครื่องดื่มที่ใช้ซูชิคือชาเขียว (เรียกว่า Agari ในร้านอาหารเฉพาะ)


วิธีทิ้งเทมากิ (ม้วน) Sushi Party ที่ดีที่สุดอย่างง่ายดาย

วิธีการทำซูชิที่สร้างสรรค์และเรียบง่ายที่สุดวิธีหนึ่งในบ้านของคุณคือซูชิเทมากิ ซูชิเทมากิแปลตามตัวอักษรว่ามานะ (& quotte & quot) ม้วน (& quotmaki & quot) ซูชิ

ซูชิสไตล์นี้ยังเป็นที่นิยมของซูชิบาร์ของญี่ปุ่นอีกด้วย โดยคุณสามารถเลือกไส้ซูชิได้ (ปลา อาหารทะเล คาเวียร์ ไข่ม้วน และผัก) ราดด้วยข้าวปั้นซูชิในชิ้นใหญ่ เมฆหนา (สาหร่ายแห้งและทอด) หยิบง่าย ม้วนซูชิเป็นรูปโคนไอศกรีม

ซูชิเทมากิมักจะจุ่มในซอสถั่วเหลือง ( โช ยู ) ผสมกับ วาซาบิ (มะรุมญี่ปุ่น) และเสิร์ฟพร้อมกับขิงดองที่รู้จักกันในภาษาญี่ปุ่นว่า การิ โชกะ.

วิธีการจัดปาร์ตี้เทมากิซูชิ

ซูชิเทมากิเหมาะสำหรับมื้ออาหารญี่ปุ่นประจำสัปดาห์สำหรับครอบครัวของคุณ แต่สามารถเปลี่ยนเป็นปาร์ตี้สุดสัปดาห์สำหรับครอบครัวและเพื่อนฝูงได้อย่างง่ายดาย เนื่องจากอาหารทะเลอาจมีราคาแพง โดยเฉพาะปลาดิบและคาเวียร์คุณภาพสำหรับซาซิมิ สำหรับตัวเลือกที่เป็นมิตรกับงบประมาณ ให้ลองจัดปาร์ตี้ซูชิเทมากิและขอให้แขกพามาด้วย ไซต์ซาซิมิ คาเวียร์ที่ชื่นชอบ ผัก และไส้ซูชิ

ความสนุกส่วนหนึ่งของซูชิเทมากิคือคุณสามารถทำซูชิของคุณเองและผสมส่วนผสมที่คุณชื่นชอบได้จำนวนเท่าใดก็ได้ เริ่มต้นด้วยการทบทวนรายการตรวจสอบอย่างง่ายสำหรับการจัดปาร์ตี้ Temaki Sushi ด้านล่าง ตามด้วยส่วนผสมที่แนะนำ

รายการตรวจสอบง่ายๆ สำหรับการจัดงาน Temaki Sushi party

  1. ทำข้าวซูชิ.
  2. ตัดเมฆ (สาหร่ายแห้งทอด) เป็นชิ้นใหญ่ตามยาว โดยใช้กรรไกรทำครัว ผ่าครึ่งแต่ละแผ่น บางยี่ห้อจะขายเทมากิซูชิก้อนเมฆก่อนตัด เก็บเมฆไว้ในถุงพลาสติกที่ปิดผนึกได้เพื่อไม่ให้ตกรุ่น
  3. ตัดสินใจว่าจะนำเสนอผักอะไรและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ จัดผักในจานหนึ่งหรือสองจาน ปิดด้วยพลาสติกแรปแล้วพักจนเย็น
  4. เลือกประเภทของซาซิมิที่จะนำเสนอและระบุเป็นชิ้นซูชิ อีกทางหนึ่งคือซื้อปลาดิบนานาชนิดที่หั่นไว้ล่วงหน้า คลุมด้วยพลาสติกแรปแล้วพักให้เย็นจนพร้อมเสิร์ฟ
  5. สำหรับคาเวียร์ เสิร์ฟแต่ละชนิดในชามขนาดเล็กพร้อมช้อน
  6. เติมเครื่องจ่ายซอสถั่วเหลือง (shoyu)
  7. เสิร์ฟขิงดองและวาซาบิในชามขนาดเล็ก
  8. วางตะเกียบและช้อนเล็ก ๆ ไว้กับจานแต่ละจานเพื่อให้แขกสามารถเสิร์ฟได้ง่าย
  9. การตั้งค่าสถานที่ควรมีจานขนาดเล็กสำหรับเตรียมเทมากิซูชิแต่ละชิ้น และชามขนาดเล็กสำหรับผสมซีอิ๊วและวาซาบิเพื่อจิ้มซูชิเทมากิ แต่ละฉากควรมีชุดตะเกียบและผ้าเช็ดปาก

ข้าวซูชิ

ข้าวปั้นซูชิสามารถทำเองได้ตั้งแต่เริ่มต้น โดยใช้ข้าวขาวแบบพรีเมียมและน้ำส้มสายชูซูชิ หรือลองใช้ส่วนผสมของซูชิแบบแห้งโดยใช้เวลาสั้นๆ เป็นผงแห้งที่โรยบนข้าวสวยร้อนๆ แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันเพื่อให้ได้รสชาติซูชิแบบน้ำส้มสายชู มีสูตรผสมน้ำส้มสายชูซูชิแบบโฮมเมดที่ทำจากน้ำส้มสายชูข้าว น้ำตาลและเกลือ

ซาซิมิรวม (ปลาดิบ)

จุดเด่นของซูชิเทมากิมักจะเป็นซาซิมิหรือปลาดิบหลากหลายชนิด ร้านขายของชำในญี่ปุ่นและเอเชียหลายแห่งขายปลาซาซิมิที่มีคุณภาพ ซึ่งขายได้ทั้งแบบเป็นชิ้นเล็กชิ้นเล็กชิ้นน้อย หรือเป็นจานก่อนตัดไปจนถึงซาซิมิชนิดต่างๆ ต่อไปนี้เป็นรายการของซาซิมิที่แนะนำ:

  • โทน
  • หางเหลือง
  • เม่นทะเล
  • ปลากะพงขาว
  • halibut
  • แซลมอน
  • ปลาหมึก
  • เปลือกหอย
  • กุ้งหวาน
  • ปลาทูลีน

สาหร่ายขนาดใหญ่มีจำหน่ายสำหรับทำซูชิม้วนและซูชิเทมากิโดยเฉพาะ สามารถหั่นเป็นชิ้นยาวครึ่งหรือสี่ส่วนสำหรับเด็กได้ แพ็คเกจที่ขายในร้านค้าญี่ปุ่นหรือร้านอาหารเอเชียอื่นๆ อาจมีเมฆตัดล่วงหน้าโดยเฉพาะสำหรับซูชิเทมากิ

คาเวียร์สารพันเป็นอาหารอันโอชะที่เพิ่มความหลากหลายให้กับซูชิเทมากิทุกประเภทในทันที คาเวียร์ยังจำหน่ายแบบบรรจุหีบห่อในส่วนเล็กๆ ที่ซูเปอร์มาร์เก็ตญี่ปุ่นหรือร้านขายของชำในเอเชีย และไม่ต้องเตรียมอาหารใดๆ

Fructe de mare fierte

Fructe de mare fierte este un mare plus față de orice răspândire sushi temaki, în special pentru cei care nu mănâncă sashimi (pește crud). Următoarele sunt opțiuni populare gătite de fructe de mare care se bucură de obicei de sushi.

  • Crevetă
  • Caracatiță
  • Unagi și anago (apă sărată și anghilă de apă dulce)
  • Șerif gigant
  • Crab de imitație

Egg Roulade (Tamagoyaki)

Japoneza tamagoyaki este o omele de ou laminate care este îndulcită cu zahăr și condimentată cu dashi. Este tăiat în bucăți longitudinale pentru a se potrivi perfect într-un rulou de sushi temaki. Adesea este un favorit printre copii.

Perilla Leaf (Shiso)

Shiso este o plantă parfumată care pereche minunat cu sashimi și caviar și este în mod tradițional servită cu sushi.

Daikon Sprouts (Kaiware)

Germenii Daikon au un indiciu de condiment și se adaugă o aromă drăguță delicată sushi temaki.

Asortați legume proaspete și fierte

Orice sortiment de legume la alegerea dvs. va face un plus minunat pentru a vă răspândi sushi temaki. Legumele tradiționale pot include următoarele:

  • Castraveți tăiați pe lungime
  • Avicado felii
  • Nivelele proaspete nagaimo (yam japonez de munte) adaugă prospețime
  • Gătitul rădăcină de brusture este un ingredient clasic atât în ​​sushi, cât și în sushi
  • Alte legume gatite netradiționale ar putea include: sparanghel, okra, mazare de zăpadă albăstrui și morcovi
  • Ciupercile Shiitake ciupite și condimentate,
  • De asemenea, în temaki pot fi incluse și cartofi cum ar fi takuan (ridiche daikon murat)

Non-Traditional Temaki Sushi umpluturi

Carnea și pasărea gătite și condimentate oferă o altă alternativă la sashimi (pește crud) și fructe de mare. Aceasta este adesea o alegere populară în rândul copiilor mai mici care nu-i plac sashimi și fructe de mare.


Ikura Sushi - Rețete

Acest site folosește cookies pentru o mai bună experiență pe site.

Cookie and Privacy Settings

We may request cookies to be set on your device. We use cookies to let us know when you visit our websites, how you interact with us, to enrich your user experience, and to customize your relationship with our website.

Click on the different category headings to find out more. You can also change some of your preferences. Note that blocking some types of cookies may impact your experience on our websites and the services we are able to offer.

These cookies are strictly necessary to provide you with services available through our website and to use some of its features.

Because these cookies are strictly necessary to deliver the website, refuseing them will have impact how our site functions. You always can block or delete cookies by changing your browser settings and force blocking all cookies on this website. But this will always prompt you to accept/refuse cookies when revisiting our site.

We fully respect if you want to refuse cookies but to avoid asking you again and again kindly allow us to store a cookie for that. You are free to opt out any time or opt in for other cookies to get a better experience. If you refuse cookies we will remove all set cookies in our domain.

We provide you with a list of stored cookies on your computer in our domain so you can check what we stored. Due to security reasons we are not able to show or modify cookies from other domains. You can check these in your browser security settings.

These cookies collect information that is used either in aggregate form to help us understand how our website is being used or how effective our marketing campaigns are, or to help us customize our website and application for you in order to enhance your experience.

If you do not want that we track your visit to our site you can disable tracking in your browser here:

We also use different external services like Google Webfonts, Google Maps, and external Video providers. Since these providers may collect personal data like your IP address we allow you to block them here. Please be aware that this might heavily reduce the functionality and appearance of our site. Changes will take effect once you reload the page.

Google reCaptcha Settings:

Vimeo and Youtube video embeds:

The following cookies are also needed - You can choose if you want to allow them:

You can read about our cookies and privacy settings in detail on our Privacy Policy Page.


What to know about fish roe

Roe are fully ripe eggs from fish and other marine animals. In food, roe refers to the eggs as a dish or garnish. There are a few different ways to prepare roe, depending on the type of eggs and what flavor profile best suits them. Roe can be both a fresh and cooked ingredient.

Fish roe, in general, is a healthful food choice. As the United States Department of Agriculture note, fish roe is typically low in calories and rich in proteins and amino acids.

Roe contains numerous healthful minerals and nutrients, such as magnesium, selenium, and vitamin B-12, though these vary slightly among types.

Fish roe also contains healthful unsaturated fatty acids such as omega-3. These fatty acids may help reduce inflammation and protect the brain and other bodily systems from the effects of oxidative damage.

Also, a study that appears in the Journal of Food Science and Technology notes that roe is high in fats that can help improve learning ability and lower fat levels in the blood.

Each type of roe has distinct flavors and uses, though there are also many similarities between them.

Share on Pinterest It is common to see tobiko in sushi restaurants.

Tobiko is the name of the roe from the flying fish species.

The most common place to find tobiko is in sushi restaurants, where people sprinkle them on top of dishes or spread them on sushi rolls to give them a brighter look. People may also eat tobiko as a sushi or sashimi dish.

Tobiko usually has a naturally vibrant, bright reddish color, though restaurants sometimes add other natural ingredients, such as wasabi or squid ink, to alter its flavor and appearance.

Tobiko eggs are very small, typically under 1 millimeter in diameter. They have a characteristic crunch or bursting feeling when a person bites into them, and they add a distinct texture to food.

Tobiko is traditionally salt-cured and will typically have a smoky, salty taste. However, tobiko tends to be a little sweeter than other types of roe, such as caviar or ikura.

Similar to other types of roe, tobiko is high in proteins, omega-3 fatty acids, and other nutrients. In fact, a study in the International Journal of Molecular Sciences explains that flying fish roe, similar to salmon roe, is very high in phospholipid fats. These fats may help protect the heart and liver, reduce inflammation, and improve learning capacity.

However, tobiko is very high in cholesterol. That being said, this is not usually an issue in moderation, as the serving size for tobiko is typically very small.

Masago is the name of the roe from the capelin, which is a fish in the smelt family.

Masago may refer to roe from other types of smelt as well. These fish are small and produce very small eggs.

Masago has a bright reddish-orange look, though it is slightly less vibrant than tobiko. Some producers dye the eggs to pass them off as tobiko. However, the fish eggs themselves are much smaller, which gives masago a different texture.

Masago does not provide the same sensation as ikura or tobiko when a person eats it, as it is more sandy than crunchy.

Masago is also similar in taste to tobiko, though it tends to be more bitter. Similar to caviar, masago tends to be more of a garnish than the focus of a meal.

Due to their similarities, many restaurants use masago in place of tobiko, as masago tends to be much less expensive. Masago is common on sushi rolls and in other Japanese dishes but will likely not make up the bulk of a meal. It makes a good accompaniment for many rice dishes.

Masago itself is low in calories and delivers healthful proteins and fatty acids, plus important nutrients such as magnesium, selenium, and vitamin B-12, to the body. However, masago tends to be relatively high in sodium.

There are also some ethical concerns about eating masago. Capelin fish are important sources of food for many larger fish and marine animals, and overfishing may have a detrimental effect on the local environment.

Ikura is the Japanese word for salmon roe. Salmon roe is much larger than many other types of roe.

Ikura also has an intense reddish-orange color due to specific pigment compounds in the egg. The eggs are shiny and should be slightly transparent.

Traditionally, farmers cured ikura in salt. Now, though, it is equally as common to find slightly sweet ikura or ikura marinated in a soy sauce base. Ikura should have a pleasant smell and a bold, rich flavor.

Ikura is a very nutritious food. As a study in the journal Clinical Interventions in Aging points out, ikura is high in healthful fatty acids, including:

  • high-quality omega-3s in the form of eicosapentaenoic acid (EPA) and docosahexaenoic acid (DHA)
  • omega-6
  • omega-7
  • omega-9

Ikura also contains good levels of protein and is high in vitamin A, a popular antioxidant. The pigment compound in ikura, called astaxanthin, is also a potent antioxidant, which may help fight damage from free radicals in the body and protect against signs of aging.

The word caviar, in the most classical sense, refers only to the roe of the wild sturgeon fish. This type of fish appears in the Caspian and Black sea.

Over time, caviar became synonymous with roe in general, but this is not technically accurate. Now, caviar refers to a few different kinds of fish but still typically refers to types of sturgeon.

Sturgeon caviar roe is small and glossy, about the size of a pea at most. Its color can range from amber or green to very deep black.

Caviar has a salty taste that many people say is similar to a sea breeze. The eggs have a crunchy texture and release a slightly sweet taste upon chewing.

There are many different types of sturgeon caviar, including:

  • beluga
  • kaluga
  • osetra
  • sevruga
  • sterlet
  • Siberian sturgeon
  • white sturgeon
  • hackleback
  • paddlefish

For the most part, caviar is not an ingredient or dish but a garnish.

Sturgeon caviar has a beneficial nutritional profile, too. As a study in the International Food Research Journal notes, sturgeon caviar contains a high percentage of fats, including omega-3 fatty acids, specifically DHA and EPA.

Together, these two fatty acids can help reduce inflammation and support the proper function of the brain, heart, and eyes.

Caviar also contains an impressive amino acid profile, including:

Amino acids help build proteins in the body and play a role in muscular health and immune system function.

Caviar may bring to mind images of luxurious dinners or restaurants, and it is an exclusive food product. Particularly due to overfishing and contamination in the seas, true caviar prices are extremely high.

Tobiko, masago, ikura, and caviar are four different types of fish roe, or the eggs from fish. Each one comes from a different species of fish and carries slightly different characteristics and nutrients.

Roe, in general, is relatively beneficial for health, as it is low in calories and high in healthful fatty acids that support the body and reduce inflammation.

However, roe may be high in cholesterol or sodium. Prepared roe may be especially high in sodium and other potential added ingredients.

The differences among the types of roe begin in how people prepare and present them. Some types of roe, such as caviar and masago, are more of a garnish to a dish. Others, such as ikura and tobiko, may serve as the main ingredient in a dish.

In moderation, roe may be a healthful addition to many diets. It may help to try tobiko, masago, ikura, and caviar separately to determine personal preferences and find the best ways to present and enjoy them.


I hope this quick and easy Salmon Sashimi Bowl inspires you! If you’re not a salmon fan, try it with your other favorite raw fish such as tuna, hamachi, or sweet crab meat.

Lastly, please use only sashimi-grade salmon for raw consumption. Some salmon contains parasites and here are the FDA guidelines for destroying the parasites:

Freezing and storing at an ambient temperature of -4°F (-20°C) or below for 7 days (total time), or freezing at an ambient temperature of -31°F (-35°C) or below until solid and storing at an ambient temperature of -31°F (-35°C) or below for 15 hours, or freezing at an ambient temperature of -31°F (-35°C) or below until solid and storing at an ambient temperature of -4°F (-20°C) or below for 24 hours are sufficient to kill parasites.


Japanese Ingredient Substitution: If you want to look for substitutes for Japanese condiments and ingredients, click here.

Sign up for the free newsletter delivered to your inbox and stay in touch with me on Facebook , Pinterest , YouTube , and Instagram for all the latest updates.