สูตรค็อกเทล สุรา และบาร์ท้องถิ่น

สูตรคัสตาร์ดไข่วานิลลา

สูตรคัสตาร์ดไข่วานิลลา



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • สูตร
  • ประเภทจาน
  • ขนม
  • ซอสของหวาน
  • คัสตาร์

นี่เป็นสูตรที่ง่ายและรวดเร็วในการทำคัสตาร์ดที่อร่อยที่สุด เสิร์ฟบนพุดดิ้งนึ่ง เค้ก ผลไม้ หรืออะไรก็ได้ที่คุณชอบ

9 คนทำสิ่งนี้

วัตถุดิบเสิร์ฟ: 4

  • วานิลลาบีน 1 ฝัก หั่นเป็น 3 ส่วน
  • น้ำตาลทราย 100 กรัม
  • ไข่แดง 4 ฟอง
  • นม 500มล
  • เกลือ 1 ขีด

วิธีเตรียม:10นาที ›ทำอาหาร:10นาที ›พร้อมใน:20นาที

  1. นำถั่ววานิลลา นม และเกลือไปต้ม พักไว้
  2. ในชามใบใหญ่ ตีไข่แดงและน้ำตาลจนฟูและฟู
  3. นำเมล็ดวานิลลาออกจากกระทะ แล้วค่อยๆ เทนมลงในไข่แดง คนอย่างต่อเนื่อง
  4. เททุกอย่างกลับเข้าไปในกระทะและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ คนตลอดเวลาจนข้น ห้ามต้ม
  5. เมื่อเนียนแล้ว นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นสักครู่ เสิร์ฟหรือแช่เย็นจนจำเป็น

ดูล่าสุด

รีวิวและการจัดอันดับคะแนนเฉลี่ยทั่วโลก:(4)


คีโตคัสตาร์ด 3 ส่วนผสม

นี่เป็นสูตรคัสตาร์ดคีโตง่าย ๆ ที่สมบูรณ์แบบเพราะเนื้อครีมหวานและยังปราศจากน้ำตาล 100%! สูตรทำง่ายของเราใช้ส่วนผสมเพียง 4 อย่างและเวลาในการเตรียม 10 นาที เราชอบสูตรนี้และรู้ว่าคุณจะชอบเพราะขนมคีโตง่าย ๆ เป็นที่โปรดปรานเสมอ!


สรุปสูตร

  • เนยจืด 1 ถ้วย
  • น้ำตาลทรายขาว ¾ ถ้วย
  • 1 ไข่ขนาดใหญ่
  • แป้งเอนกประสงค์ 2 ½ ถ้วยตวง
  • ไข่ 4 ฟอง
  • น้ำตาลทรายขาว ½ ถ้วยตวง
  • วานิลลาสกัด 2 ช้อนชา
  • นม 2 ถ้วย
  • ลูกจันทน์เทศบด 1 หยิบมือ หรือตามชอบ

เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 400 องศาฟาเรนไฮต์ (200 องศาเซลเซียส) ทาจารบีด้านล่างของจานพายจานลึกเล็กน้อย

ตีเนย น้ำตาล และไข่ในชามจนเป็นครีม ผสมแป้งให้เป็นแป้ง ใช้มือนวดให้เข้ากันในตอนท้าย

รีดแป้งออกบนพื้นผิวที่โรยแป้งเบา ๆ แล้ววางลงในจานพายที่เตรียมไว้เพื่อให้ครอบคลุมด้านล่างและด้านข้าง

ตีไข่และน้ำตาลในชามโดยใช้เครื่องผสมไฟฟ้า ตีด้วยสารสกัดวานิลลา ค่อยๆ ผสมนมเย็นจนเข้ากันดี เทส่วนผสมคัสตาร์ดลงบนฐานขนมแล้วโรยด้วยลูกจันทน์เทศ

นำเข้าอบในเตาอุ่นจนคัสตาร์ดเซ็ตตัวและมีดคมที่สอดใกล้ตรงกลางออกมาสะอาดประมาณ 45 นาที นำออกจากเตา พักให้เย็นสนิทก่อนเสิร์ฟ ประมาณ 1 ชั่วโมง


คัสตาร์ดไข่วานิลลา

เปิดเตาอบที่ 350 ° F แล้วตั้งชั้นวางเตาอบไว้ที่ตำแหน่งตรงกลาง ฉีด ramekins ห้า (6 ออนซ์) เบา ๆ ด้วยสเปรย์ทำอาหารแบบไม่ติดกระทะ

ในกระทะขนาดกลางให้นำนมไปเคี่ยวด้วยไฟอ่อนปานกลาง เมื่อส่วนผสมเริ่มเดือดปุดๆ ให้ยกกระทะออกจากไฟ

ในชามใบเล็ก ตีไข่ น้ำตาล เกลือ และวานิลลาให้เข้ากัน

ค่อยๆ ตีส่วนผสมไข่ลงในนมที่เคี่ยวจนเข้ากัน

เทส่วนผสมลงใน ramekins ที่เตรียมไว้แล้วโรยหน้าด้วยลูกจันทน์เทศขูดสด วาง ramekins ลงในถาดอบขนาด 9x13 นิ้ว เทน้ำร้อน (ไม่เดือด) ลงในกระทะจนกว่าจะถึงครึ่งทางของด้านข้างของ ramekins

นำเข้าอบจนคัสตาร์ดเซ็ตตัวและมีดที่สอดตรงกลางออกมาสะอาด (ตรงกลางยังนิ่มอยู่) ประมาณ 30 นาที ใช้แหนบ ค่อยๆ แกะ ramekins ออกจากถาดอบ แล้ววางบนตะแกรงให้เย็นประมาณ 5-10 นาที เสิร์ฟร้อนหรือแช่เย็นจนเย็น


คัสตาร์ดไข่วานิลลา

เปิดเตาอบที่ 350 ° F แล้วตั้งชั้นวางเตาอบไว้ที่ตำแหน่งตรงกลาง ฉีด ramekins ห้า (6 ออนซ์) เบา ๆ ด้วยสเปรย์ทำอาหารแบบไม่ติดกระทะ

ในกระทะขนาดกลางให้นำนมไปเคี่ยวด้วยไฟอ่อนปานกลาง เมื่อส่วนผสมเริ่มเดือดปุดๆ ให้ยกกระทะออกจากไฟ

ในชามใบเล็ก ตีไข่ น้ำตาล เกลือ และวานิลลาให้เข้ากัน

ค่อยๆ ตีส่วนผสมไข่ลงในนมที่เคี่ยวจนเข้ากัน

เทส่วนผสมลงใน ramekins ที่เตรียมไว้แล้วโรยหน้าด้วยลูกจันทน์เทศขูดสด วาง ramekins ลงในถาดอบขนาด 9x13 นิ้ว เทน้ำร้อน (ไม่เดือด) ลงในกระทะจนกว่าจะถึงครึ่งทางของด้านข้างของ ramekins

นำเข้าอบจนคัสตาร์ดเซ็ตตัวและมีดที่สอดตรงกลางออกมาสะอาด (ตรงกลางยังนิ่มอยู่) ประมาณ 30 นาที ใช้แหนบ ค่อยๆ แกะ ramekins ออกจากถาดอบ แล้ววางบนตะแกรงให้เย็นประมาณ 5-10 นาที เสิร์ฟร้อนหรือแช่เย็นจนเย็น


ของหวานที่เป็นมิตรต่อสัตว์กินเนื้อ

สูตรของหวานสำหรับอาหารสัตว์กินเนื้อ keto ทั้งหมดขึ้นอยู่กับส่วนผสมของอาหารสัตว์เช่นไข่ครีมและนม จากนั้นมักจะทำให้หวานด้วยวานิลลาและสารให้ความหวานหรือน้ำผึ้ง keto ขึ้นอยู่กับเป้าหมายของคุณ

พวกเขามาในรูปทรงและขนาด! นี่เป็นรายการโปรดของฉัน

Carnivore Cheesecake for One – สูตรชีสเค้กที่กินเนื้อไม่ต้องอบ จานนี้เสิร์ฟเดี่ยวและพร้อมเพียง 2 ขั้นตอน!

No Bake ชีสเค้กพุดดิ้ง – ของหวานที่เป็นมิตรกับสัตว์กินเนื้อ keto! รสชาติกลมกล่อมและหวานราวกับครีม อีกทั้งต้องใช้ส่วนผสมหลัก 3 อย่างและใช้เวลาเตรียม 10 นาที

No Bake Custard (เป็นมิตรกับสัตว์กินเนื้อ) – คัสตาร์ด No Bake keto carnivore นี้มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมเหมือนกันและเนื้อเนียนนุ่มเหมือนคัสตาร์ดแบบดั้งเดิม แต่ใช้เวลาทำน้อยกว่า!

No Bake Eggnog Pudding – พุดดิ้งชีสเค้กแบบไม่ต้องอบมีความเรียบเนียนและครีมมี่พร้อมทุกรสชาติของ Eggnog!

ถ้าคุณชอบสูตรอาหารสัตว์กินเนื้อที่ปราศจากไฟเบอร์ อย่าลืมหยิบต้นฉบับขึ้นมา ตำราอาหารสัตว์กินเนื้อ ด้วย! มีสูตรอาหารมากกว่า 100 รายการที่ทำจากอาหารสัตว์ทั้งหมดและสอนวิธีใช้สัตว์ร้ายทั้งตัวตั้งแต่จมูกถึงหาง!


คัพเค้กวานิลลาเมจิกคัสตาร์ด

อย่างไรก็ตาม มีทางเดียวเท่านั้นที่จะค้นพบ ฉันทำส่วนผสมและแบ่งแป้งลงในกระดาษรองคัพเค้ก จากนั้นฉันก็ทำการทดสอบเล็กน้อย ฉันอบหกชิ้นในถาดคัพเค้กที่ปูด้วยกระดาษรองและอีกหกชิ้นในถาดคัพเค้กที่ทาไขมันโดยไม่มีแผ่นรอง

ข้อสงสัยหลักของฉันคือคัพเค้กที่อบในกระดาษรองแก้วจะสามารถลอกออกมาได้ดีหรือไม่เพราะมันนุ่มและนุ่มมากโดยมีคัสตาร์ดที่กระตุกอยู่ตรงกลาง ในทางกลับกัน ฉันกังวลว่าถ้าฉันอบมันในกระทะที่มีไขมัน พวกเขาจะติดกระทะและแตกเมื่อฉันพยายามที่จะเอาพวกเขาออก

ทั้งสองผลสุดท้ายเป็นที่น่าพอใจมาก แต่ฉันชอบที่อบในกระดาษรองอบมากกว่า คัพเค้กที่อบในกระทะทาไขมันติดอยู่เล็กน้อยและต้องใช้มีดบางๆ รอบคัพเค้กเพื่อช่วยให้หลุดออกจากกระทะ

นอกจากนี้ ฉันยังสงสัยว่าถ้าอบนานพอ มันจะไม่หลุดออกจากกระทะโดยไม่แตกเป็นชิ้นๆ ท้ายที่สุด เคล็ดลับหลักของเค้กคัสตาร์ดวิเศษเหล่านี้คือการเดาเวลาอบที่เหมาะสม หากคุณไม่อบนานพอ ศูนย์จะยังคงไหลอยู่และคุณไม่สามารถหั่นเป็นชิ้นได้ และถ้าคุณอบนานเกินไป ชั้นกลางจะเซ็ตตัวมากเกินไปและออกมาหนาแน่นเหมือนชั้นล่างสุด ดังนั้นคุณจะได้เค้กสองชั้นแทนที่จะเป็นสามชั้น

อย่างไรก็ตาม การทดลองเล็กๆ ของฉันก็ผ่านไปด้วยดี ฉันพอใจมากกับคัพเค้กวานิลลาเวทมนตร์คัสตาร์ดเหล่านี้ และการเพิ่มวิปครีมลงไปด้านบนก็ช่วยเสริมรสชาติได้ดีจริงๆ


คัสตาร์ดวานิลลาสมัยเก่า

ส่วนผสมง่ายๆเพียงไม่กี่อย่างทำให้บางสิ่งที่พิเศษสุด

อะไรก็ตามที่มีครีมหวาน ๆ จะต้องอยู่ในรายการโปรดของเราอย่างแน่นอนและคัสตาร์ดวานิลลาที่หรูหราและครีมนี้ก็อยู่ที่นั่น เราชอบที่จะทำชุดของสิ่งนี้ในช่วงสุดสัปดาห์ และถ้าเป็นไปได้ ให้ตักหนึ่งหรือสองถ้วยในช่วงสัปดาห์เพื่อเติมผลเบอร์รี่หนึ่งชามในตอนเช้า นอกจากนี้ยังเสิร์ฟพร้อมของหวานอย่างน่าอัศจรรย์ เรารู้ว่ากระบวนการนี้อาจดูน่ากลัวเล็กน้อย แต่ก็ค่อนข้างง่าย นอกจากนี้ เมื่อคุณทำสิ่งนี้แล้ว คุณก็จะมีแนวโน้มที่จะทำมันซ้ำแล้วซ้ำเล่า ดังนั้นมันจะกลายเป็นธรรมชาติที่แทบจะสองรองลงมา!

คัสตาร์ดวนิลาคลาสสิกจะดูเชยไปหน่อยแต่ก็หวานและอร่อยอย่างที่ไม่เคยตกยุค ส่วนผสมง่ายๆ นม ครีม ไข่แดง วนิลา และน้ำตาล และคนเยอะๆ จะทำให้ได้ครีมข้นหวาน – คัสตาร์ด – ที่ทานเดี่ยวๆ หรือเสิร์ฟบนอะไรก็ได้ จากผลเบอร์รี่ไปจนถึงแพนเค้ก เราชอบที่จะเสิร์ฟสิ่งนี้เป็นของหวานที่มีคุกกี้อัลมอนด์หรือขิงบดด้านบน และตามจริงแล้ว เรารู้กันดีว่าเราแอบล้วงช้อนหนึ่ง (หรือสองหรือสาม) จากตู้เย็นในกระจ้อยร่อยของคืนด้วย . มันดีมาก

ระหว่างการเทและการปั่นที่จำเป็นเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสของคัสตาร์ดที่ถูกต้อง (และในการปรุงไข่) แขนของคุณจะได้รับการออกกำลังกายอย่างแน่นอน! หากคุณไม่เคยทำคัสตาร์ดมาก่อน อย่าปล่อยให้กระบวนการข่มขู่คุณช้า ๆ และเพียงแค่ปั่นต่อไปเพื่อให้แน่ใจว่าทุกอย่างเข้ากันดี ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเป็นคัสตาร์ดที่เนียนนุ่มและมีรสชาติที่ดี คาดว่าจะได้ยินเสียงช้อนกระทบชามดังก้อง ขณะที่ผู้คนพยายามขูดคัสตาร์ดทุกหยดสุดท้ายออกจากจานของพวกเขา!


สูตรอาหารโฮมเมดของฉัน & เคล็ดลับ

ฉันใช้คัสตาร์ดวานิลลาเติม เอแคลร์แอนด์ครีมพัฟ. ทำง่าย (อย่าลืมคน) และรสชาติอร่อย!

คัสตาร์ดนี้ยังสามารถทาเค้กหลายชั้นแบบแห้งบางๆ เช่น “นโปเลียน” ได้อีกด้วย

คัสตาร์ดวานิลลาต้องใช้ไข่แดง ดังนั้นคุณสามารถหาสูตรเหล่านี้ซึ่งเรียกไข่ขาวได้ค่อนข้างมีประโยชน์

วัตถุดิบ:

  • นม 2.5 ถ้วย
  • ไข่แดง 4 ฟอง
  • น้ำตาล 1/2 ถ้วย (หรือมากกว่าเพื่อลิ้มรส)
  • แป้งเอนกประสงค์ 1/2 ถ้วย
  • สารสกัดวานิลลาเพื่อลิ้มรส

วิธีการเตรียมตัวทีละขั้นตอน:

  1. เตรียมส่วนผสม: สูตรคัสตาร์ดวานิลลา: ขั้นตอนที่ 1
  2. แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว (คุณไม่จำเป็นต้องใช้ไข่ขาวสำหรับสูตรนี้): สูตรคัสตาร์ดวานิลลา: ขั้นตอนที่ 2
  3. ใส่น้ำตาลทั้งหมดลงไป (ถ้าคุณเทไข่แดงลงในกระทะแล้วเริ่มผสมส่วนผสมลงไป มันจะลดจำนวนจานที่ต้องล้าง): สูตรคัสตาร์ดวานิลลา: ขั้นตอนที่ 3
  4. ผสมน้ำตาลกับไข่แดงจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน: สูตรคัสตาร์ดวานิลลา: ขั้นตอนที่ 4
  5. จากนั้นเพิ่มแป้งทั้งหมด: สูตรคัสตาร์ดวานิลลา: ขั้นตอนที่ 5
  6. และผสมให้เข้ากันด้วย: สูตรคัสตาร์ดวานิลลา: ขั้นตอนที่ 6
  7. เทนมลงในกระทะแล้วนำไปต้ม: สูตรคัสตาร์ดวานิลลา: ขั้นตอนที่ 7
  8. ย้ายส่วนผสมไข่แดง-น้ำตาล-แป้งลงในกระทะ (ถ้าคุณไม่ใส่ใจพอเหมือนผมและผสมในชาม) แล้วค่อยๆ เทนมร้อนลงไป ผสมโดยใช้ที่ตีจนเข้ากันดี: สูตรคัสตาร์ดวานิลลา: ขั้นตอนที่ 8
  9. ตั้งกระทะใส่ซอสบนเตาตั้งไฟอ่อนๆ แล้วปรุงคัสตาร์ดจนข้น (10-15 นาที) กวนต่อจนสุดด้วยตะกร้อมือจนสุด แล้วเติมน้ำตาลวานิลลาหรือวานิลลาสกัดเพื่อลิ้มรส: สูตรคัสตาร์ดวานิลลา: ขั้นตอนที่ 9
  10. เมื่อความหนาของคัสตาร์ดเริ่มคล้ายนมเนย ให้ยกกระทะออกจากเตาแล้วเทคัสตาร์ดให้เย็นลงก่อนใช้สำหรับเอแคลร์หรือเค้ก: สูตรคัสตาร์ดวานิลลา: ขั้นตอนที่ 10

ซอสวานิลลาคัสตาท

ชนะ ไข่ น้ำตาล และเกลือ ในกระทะขนาดกลางจนเข้ากัน ผัดใน นม.

ทำอาหาร ด้วยความร้อนต่ำ คนตลอดเวลาแต่เบา ๆ จนส่วนผสมหนาพอที่จะเคลือบช้อนโลหะด้วยฟิล์มบาง ๆ และอุณหภูมิถึง 160°F ประมาณ 15 นาที อย่าให้เดือด ลบ จากความร้อนทันที

เย็น อย่างรวดเร็ว: ชุด กระทะในกระทะน้ำแข็งขนาดใหญ่คนเป็นครั้งคราวและเบา ๆ สักสองสามนาทีเพื่อให้เย็นลง ผัดใน วนิลา. ให้บริการ อุ่น หรือกดแผ่นพลาสติกแรปลงบนพื้นผิวของซอสเพื่อป้องกันไม่ให้ “skin” ก่อตัวและ ตู้เย็น จนเย็นสนิทอย่างน้อย 1 ชั่วโมง

เรียกอีกอย่างว่าครีมอองเกลส คัสตาร์ดครีมวานิลลานี้สามารถเสิร์ฟได้ด้วยตัวเองหรือใส่ผลไม้หั่นเป็นแว่นแล้วโรยด้วยกราโนล่า

ซอสช็อคโกแลตคัสตาร์ด Variation: ลดนมเหลือ 2 1/4 ถ้วย ผัดในน้ำเชื่อมรสช็อกโกแลต 1/4 ถ้วยเมื่อเติมนม

ซอสมอคค่าคัสตาร์ด Variation: ลดนมเหลือ 2 1/4 ถ้วย ผสมน้ำเชื่อมรสช็อกโกแลต 1/4 ถ้วยตวง และ 2 ช้อนชา เม็ดกาแฟสำเร็จรูปเมื่อเติมนม

ซอสคัสตาร์ดมะพร้าว Variation: ผัดมะพร้าวขูดฝอย 1/2 ถ้วยลงในคัสตาร์ดหลังจากเย็นตัวแล้ว

ซอสคัสตาร์ดน้ำตาลทรายแดง Variation: ใช้น้ำตาลทรายแดงแทนน้ำตาลทรายแดง

ไข่แดงสามารถใช้แทนไข่ทั้งฟองได้ ใช้ไข่แดง 2 ฟองต่อไข่ทั้งฟอง

ความร้อนต่ำ กระทะหนัก การกวนอย่างต่อเนื่องและความอดทนเป็นกุญแจสำคัญในการทำซอสคัสตาร์ด หากคุณเพิ่มอุณหภูมิในการปรุงอาหารเพื่อเร่งกระบวนการให้เร็วขึ้น คัสตาร์ดก็มีแนวโน้มที่จะทำให้แข็ง คนตลอดเวลา ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ครอบคลุมทั้งด้านล่างและมุมของกระทะ ป้องกันการไหม้เกรียมและช่วยให้ส่วนผสมร้อนสม่ำเสมอ

ดูอย่างระมัดระวังและทดสอบบ่อยๆ เมื่อสิ้นสุดเวลาทำอาหาร หลังจากผ่านไปประมาณ 10 ถึง 12 นาที ไม่กี่นาทีสุดท้ายมีความสำคัญ ซอสที่ปรุงไม่สุกจะบางและซอสที่สุกมากเกินไปจะทำให้เกิดการแข็งตัว ความแตกต่างเป็นเรื่องของเพียงไม่กี่องศา

เทอร์โมมิเตอร์จะดีที่สุด แต่ถ้าคุณไม่มี ให้ใช้การทดสอบนี้เพื่อความสมบูรณ์ จุ่มช้อนโลหะลงในคัสตาร์ดแล้วถอนออก คัสตาร์ดควรหยดออกจากช้อน เหลือแต่สารเคลือบบางๆ ที่ติดอยู่กับช้อน ทดสอบซ้ำตามความจำเป็น โดยใช้ช้อนสะอาดทุกครั้ง จนกว่าจะถึงระยะที่ถูกต้อง

อ่างน้ำแข็งเป็นเครื่องช่วยป้องกันไม่ให้ม้วนงอ มันทำให้คัสตาร์ดเย็นลงและหยุดการปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว เตรียมไว้ให้พร้อมก่อน ณ จุดนี้ จำเป็นต้องกวนเป็นครั้งคราวเท่านั้น อย่ากวนตลอดเวลา การกวนมากเกินไปจะทำลายโครงสร้างของคัสตาร์ดที่ข้นแล้วและส่งผลให้มีความบางสม่ำเสมอ

ผู้เริ่มต้นอาจต้องการปรุงซอสคัสตาร์ดในหม้อต้มสองชั้นเหนือน้ำเดือด วิธีนี้ใช้เวลานานกว่าในซอสจะข้น แต่ช่วยให้ควบคุมได้มากขึ้นและลดความเสี่ยงของการทำให้แข็งตัว